「減重」幾乎是每個愛漂亮的女生一生重要的課題，理想的體重除了在外觀上看起來較美麗，也可以使身體維持在較健康的狀態。大多數人對減重都有相同的錯誤迷思，認為「想減肥，少吃一點就會瘦！」，但這個方法真的有效嗎？事實上有不少人為了減肥飽受挨餓之苦，減重卻沒什麼成效，體重遲遲無法下降。

一名36歲的李小姐日前到北投健康管理醫院進行健康檢查，安排了與營養師進行飲食減重諮詢，過程中訴說自己打從大學畢業後便從事辦公室工作，自認為可能是活動量與校園生活相比減少許多，所以體重數字也開始日益增加，衣服尺寸也開始越穿越大件。

日前李小姐下定決心要開始減重，於是參考了知名韓國女藝人的魔鬼減肥菜單，大幅減少每日的飲食攝取量，在實行的一個月後馬上減下了快2 公斤，但好景不常，在第二個月開始馬上遇到停滯期，體重數字甚至還開始些微的回升。這讓李小姐不解地詢問：「我已經逼自己要忍住欲望少吃很多東西，為什麼還一直瘦不下來，難不成我的體質是呼吸也會胖？」

北投健康管理醫院潘富子營養師表示不當節食在初期會使體重下降快速，但不是正確的瘦身方式，長期的不當節食還會影響基礎代謝率。提醒民眾一個重要的觀念，想減重不需讓自己吃太少，且每日攝取的熱量絕對不能低於自己的「基礎代謝率」！

什麼是基礎代謝率？

人體在一日當中的24小時裡，無論是在活動當下或在沒有進行任何活動（靜臥或睡眠）的狀態下其實都在消耗熱量，包括維持呼吸循環系統、神經系統以及肝腎等器官組織的運作都需要消耗能量來維持身體的運作，而維持器官運作所需最低限度的熱量就是基礎代謝率(basal metabolic rate, BMR)。

基礎代謝率該怎麼計算？

為了使自己能夠維持身體正常的運作並且做到健康的瘦身，就要清楚知道自己的基礎代謝率是多少，基礎代謝率沒有一定的標準，每個人也都不一樣，可參考衛服部公布的一套於1919年由Harris及Benedict以年齡、性別、身高與體重四個要素，所建立的基礎代謝率公式。

男生 = 66 + (13.7 × 體重) + (5.0 × 身高) – (6.8 × 年齡)
女生 = 655 + (9.6 × 體重) + (1.8 × 身高) – (4.7 × 年齡)

影響基礎代謝率得因子包含年齡、性別、體表面積、肌肉量、賀爾蒙、生命期等等。若想更進一步精細的了解自己的基礎代謝率卡路里數為多少，潘富子營養師建議可藉由身體組成分析儀（IOI），利用生物電阻分析及個人資料（身高、年齡、性別、體重），以微電流通過人體測量體組成後，在計算出個人的基礎代謝率。

潘富子營養師解釋若想減重，為何每日飲食攝取的熱量絕對不能低於自己的「基礎代謝率」？因為基礎代謝率是人體維持基本機能所需消耗的能量，攝取熱量低於基礎代謝率所需的熱量時，身體為了想要保護自己，會啟動自我保護機制，降低基礎代謝率來減少生命受到的威脅及不必要的能量支出。不當節食除了會消耗體脂肪外，肌肉的蛋白質也會被消耗來作為能量的來源，容易造成肌肉流失進而再降低身體的基礎代謝率。未來一但受不了不當節食的狀態而恢復過往的飲食習慣，有很大的機率容易發生復胖，甚至發生體重數字會比減重前更高的情況。

潘富子營養師也提醒民眾實行減重時，適當地減少攝取熱量固然是對的方向，但切勿低於基礎代謝率。飲食上除了注意熱量，也要注意食物的選擇，避免高油脂、高鈉、高糖的飲食，盡量選擇原形食物、注意營養均衡並搭配運動，或是尋求專科醫師及營養師的專業協助打造適合專屬個人身體狀態的減重計畫，才能做到健康與瘦身兼顧。