健康檢查報導》中秋狂吃烤肉,離大腸癌越來越近?記住4件事就不怕!

2019/09/04



【TVBS健康2.0編輯 / 王家瑜】

大腸癌已連續11年位居國人罹癌排行之手,根據統計,全台平均每13人就有1人罹患大腸癌。中秋節快到了,許多人正在準備一年一度的烤肉活動,營養師提醒,可以從以下幾個飲食祕訣著手,守護腸道健康,離大腸癌遠一點!

祕訣1 高脂肉品適量吃

歡慶中秋「無肉不歡」,北投健康管理醫院營養師劉馥萱提醒,肉品選擇很重要,以海鮮、雞肉等優質蛋白質為佳;至於五花肉、火鍋肉片、牛腩、內臟類等高脂蛋白質,需適量攝取,若有外皮或肥肉,應先去除再食用。

祕訣2 一口蔬菜一口肉

除了選擇優質蛋白質之外,也別忘了搭配新鮮蔬菜,例如花椰菜甜椒香菇杏鮑菇、玉米筍等高纖蔬菜,烤起來香甜可口,以串烤、生菜包肉的方式,一口蔬菜一口肉,幫助營養均衡,吃美食也能健康無負擔。

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吃完烤肉也別忘了補充水果,依照衛福部建議,每人每天水果量為2到4份,相當於1個拳頭大小的蘋果、葡萄、水梨、桃子等。劉馥萱指出,蔬果有豐富的膳食纖維和維生素C,可以改善腸道菌相,也能降低體內的自由基、預防癌症。

祕訣3 別用烤肉醬

每逢過年過節,最容易觸犯的飲食大忌莫過於「高油、高鹽、高糖」了。另外,烤肉時最好選擇天然原態的食材,減少攝取加工食品;例如香腸、培根、米血、貢丸等加工食品,在製作時添加較多油脂、鹽和食品添加物,吃多了可能增加腎臟負擔,甚至引發癌症等疾病。

另外,烤肉醬也是中秋烤肉的地雷之一,不僅觸犯了高油、高鹽的禁忌,烤肉過程中,肉和烤肉醬的油脂滴落到高溫的火上,會產生致癌物質雜環胺(Heterocyclic amines),可能讓自己暴露在癌症風險當中。劉馥萱建議,提前將肉品以迷迭香辣椒等天然辛香料醃製,有助於減少攝取額外的鹽、奶油及烤肉醬。

祕訣4 親友一起做篩檢

大腸癌好發於50歲以上族群,且年紀越大,發生率也跟著攀升。據統計指出,定期接受大腸癌篩檢,可有效降低大腸癌死亡率2成至3成;趁著中秋連續假期與親友相聚時,不妨互相提醒,一起遠離大腸癌風險。

 

◎ 編輯/王家瑜報導  ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

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